【爱美食的工作狂】棉花蛋糕
入口即化的蛋糕哦，很好操作！
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步骤1/14
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原材料
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步骤2/14
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一个全蛋五个蛋黄分次加牛奶搅匀
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步骤3/14
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玉米油加热至微冒烟，迅速加入过筛的低筋面粉搅匀至顺滑，晾凉
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步骤4/14
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五个蛋白加几滴柠檬汁
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步骤5/14
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打发鱼眼泡，加三分之一糖
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步骤6/14
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继续低速打发，此状态有弯钩属于湿性打发
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步骤7/14
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提起打蛋器，有小三角就是干性打发了
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步骤8/14
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打好的干性打发蛋白
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步骤9/14
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玉米油面粉糊晾凉后分次加入蛋液做成蛋黄糊
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步骤10/14
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蛋黄糊分次加入到打发的蛋白中，切拌法充分混合！一定切拌以免消泡。倒入八寸蛋糕模，摔模去除隐泡。
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步骤11/14
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水浴法，160℃一小时，可视上色情况盖锡纸防止上色过深。出炉后摔模倒扣晾凉脱膜
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步骤12/14
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颜色很漂亮
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步骤13/14
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内部组织很帅
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最后一步
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切块装盒，好漂亮
水浴法
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-26
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