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三丝炒面的做法

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三丝炒面

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不用特别多的调味料，只酱油的香味，加绿豆芽跳而酥脆的口感，美味的炒面就这么简单

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10分左右 | 切墩(初级)

面条 100克

、

鸡蛋 1个

、

胡萝卜 1小块

、

豆芽适量

、

盐少许

、

生抽 2瓷勺

、

油适量

、

小香葱 3棵

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用香雪干面条，是一个人的分量
步骤2/13 点击查看大图
把胡萝卜切丝，香葱切段
步骤3/13 点击查看大图
锅里烧水，水开后下面条，加少许油和盐，把面条煮至7、8成熟
步骤4/13 点击查看大图
把面条捞出过冷水，然后控干水，拌少许油防粘
步骤5/13 点击查看大图
鸡蛋打散，煎锅少许油把蛋液煎熟
步骤6/13 点击查看大图
煎熟的鸡蛋切丝备用
步骤7/13 点击查看大图
锅里重新加油，油量不能太少，要足够可以炒面，下胡萝卜丝炒至断生
步骤8/13 点击查看大图
再把面条打散下锅翻炒2-3分钟
步骤9/13 点击查看大图
加约2汤匙生抽少许盐调味，下酱油后要不停的翻动面条，让所有的面条都均匀的蘸上酱油
步骤10/13 点击查看大图
再把鸡蛋丝和豆芽下锅翻炒至豆芽断生
步骤11/13 点击查看大图
最后下香葱段翻炒几下即可出锅
步骤12/13 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1：面条煮要7、8成熟就可以了，就是面条中间还有点夹心的样子，因为后面还要炒； 2：煮好的面条过冷水可以让面条更劲道，控水后要用加少许油拌一下，以免面团粘连； 3：为了豆芽爽脆的口感，所以要面条炒得快好时才下锅； 4：只用生抽调味已经很好吃，喜欢吃辣的还可以加点辣椒酱

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-25

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