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酸菜鱼的做法

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酸菜鱼

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1小时以上 | 切墩(初级)

黑鱼 500g

、

酸菜鱼料一份

、

大蒜 1个

、

香葱

、

花椒

、

干辣椒

、

盐

、

料酒

、

色拉油

、

芝麻油

、

醋

、

辣椒油

、

黄豆芽

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将鱼洗净，片开，鱼头和鱼骨先剁碎放入盐腌制
步骤2/11 点击查看大图
将鱼肉片成薄片，片鱼往鱼尾方向片片好之后放入买的酸菜鱼料里面的腌料，另外加2勺生粉，一勺盐，一勺黄酒腌制
步骤3/11 点击查看大图
起油锅加生姜大蒜适量干辣椒适量煎炸出香
步骤4/11 点击查看大图
加入酸菜鱼料里面的酸菜翻炒，出香以后加水煮开，喜欢喝汤的可以多加一点！加入盐和酸菜鱼料里面的煮鱼料！
步骤5/11 点击查看大图
煮开后加入鱼头和鱼骨，煮大概十分钟左右，至汤色变白
步骤6/11 点击查看大图
待鱼汤变白后将鱼头和鱼骨酸菜等捞出剩汤，加入豆芽将豆芽煮熟！
步骤7/11 点击查看大图
豆芽煮熟后捞出放入鱼肉煮大约5分钟，取装菜的器皿将豆芽放在底部，然后放入鱼骨鱼头和酸菜！
步骤8/11 点击查看大图
待鱼肉煮熟后倒入装有豆芽的器皿里
步骤9/11 点击查看大图
鱼肉倒入后加入几滴芝麻油，倒入辣椒油放入香菜和葱最后加上大蒜末
步骤10/11 点击查看大图
然后起油锅加入花椒干辣椒适量蒜末，炒至出香淋在酸菜鱼上即可
最后一步点击查看大图
最后成果

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-25

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