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老师好|宋飞教你做抹茶冻芝士蛋糕的做法

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老师好|宋飞教你做抹茶冻芝士蛋糕

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抹茶的清爽芝士的浓郁碰撞出让抹茶控欲罢不能的甜品。模特、主持人宋飞教你制作冰淇淋般口感、不需要烤箱就能完成的抹茶冻芝士蛋糕。

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1小时以上 | 配菜(中级)

奥利奥饼干粉 200g

、

黄油 40g

、

奶油奶酪 330g

、

淡奶油 240g

、

牛奶 130g

、

柠檬半个

、

糖粉 50g

、

吉利丁粉 33g

、

抹茶粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把饼干粉装入保鲜袋，用擀面杖压细；
步骤2/9 点击查看大图
黄油隔水加热融化，倒入饼干碎拌匀；
步骤3/9 点击查看大图
倒入八寸模具，压平压紧实；
步骤4/9 点击查看大图
软化后的奶油奶酪加入抹茶粉和糖粉，搅拌均匀；
步骤5/9 点击查看大图
另取容器打发淡奶油，奶酪糊加入到奶油里，搅拌至顺滑状态；
步骤6/9 点击查看大图
吉利丁粉放入牛奶，隔水加热搅拌均匀，加入柠檬汁；
步骤7/9 点击查看大图
将牛奶放凉后倒入奶油奶酪糊，搅拌均匀；
步骤8/9 点击查看大图
把蛋糕糊倒入八寸模具，顿出气泡，放入冰箱冷冻两小时；
最后一步点击查看大图
脱模，用筛子撒上抹茶粉，装饰完成。

小贴士

1、如果使用普通蛋糕模，脱模前可以用热毛巾捂一下，或用吹风机吹一下，方便脱模； 2、芝士蛋糕容易甜腻，加入柠檬汁可以平衡口感，清新解腻； 3、牛奶加热后应放凉，再倒入奶油奶酪糊； 4、蛋糕如果吃不完可放入冰箱，冷藏保鲜两三天。

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发布于 2016-08-25

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