裱花蛋糕:太阳花+
突来的任务。没有任何想法,也懒得紧急构思,边做边看吧。 本以为入秋以后的气温应该不会如炎夏那般让奶油迅速融化,搞得人手忙脚乱。然而,20多度的室温加上手心的温度,奶油还是迅速在袋中融化。只有最 初的底圈围边保持了挺立的形状。中央一圈贝壳还未挤到一半,花纹便开始模糊得让人心慌。尚未形成的构思,全被堵回在未萌状态。所有的心思全都转到如何收拾这狼狈场面,尽快结束还未曾展开的任务。 勉强在顶边摆上一圈小贝壳,奶油已经出现流坠。添加些许奶油之后,又勉强能在侧面挂上一圈三星阵。看起来不那么空了,迅速调出红色奶油,直接用裱花袋在剩下的虚空中挤上杂乱的线条。并索性就让它在侧面滴落,形成流坠的线条。 然后?没有然后。。。。。所有未曾展开的,就此草草收场。底板上,已然有液体渗出,渐渐洇开。。。。
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步骤1/18
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动物性鲜奶油与用具
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步骤2/18
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将蛋糕横剖成两片,拍净表面碎屑
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步骤3/18
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将糖倒入奶油中
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步骤4/18
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搅打至能保持花纹的状态
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步骤5/18
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取一片蛋糕,在表面抹上夹馅奶油
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步骤6/18
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放上另一片蛋糕,取适量奶油抹面
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步骤7/18
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将表面和侧面抹匀刮平
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步骤8/18
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用黄色色素调出黄色奶油
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步骤9/18
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用五齿星嘴在底面挤一圈贝壳纹围边
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步骤10/18
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换10齿星嘴在顶面中央用贝壳纹围成一圈
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步骤11/18
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在顶面边缘以相间一个的距离挤一圈贝壳纹
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步骤12/18
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星嘴在贝壳的间隙沿侧面向下挤三个连续的星星
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步骤13/18
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调红色奶油
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步骤14/18
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用细裱袋在顶面边缘的贝壳纹内侧用线条围边,并在贝壳之间挤一个小点
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步骤15/18
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在中央太阳花的花瓣尖上点上红色小点
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步骤16/18
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再用线条填满太阳花内部的空白
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步骤17/18
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最后在边缘贝壳的尖上用红色奶油拉出流坠线条
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最后一步
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完成
动物性鲜奶油受温度影响较大,打发好的奶油暂时不用的话需放入冰箱冷藏保存。用时再取出。
做好的蛋糕如果不马上吃,应放入冰箱冷藏保存。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-25
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