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无花果玛德琳的做法

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无花果玛德琳

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玛德琳蛋糕是一种法国风味的小甜点，又叫贝壳蛋糕，是西点里的午后小蛋糕，深受世界各地人们的喜爱，吃起来类似磅蛋糕，有浓郁的黄油香味，由于个头较小，并不会觉得很油腻，今天路过水果店，遇见新鲜的无花果，无花果含有多种人体必需氨基酸、有机酸、果胶、镁、锰、铜、锌、钙、硼等微量元素及维生素等营养成分，经常吃对身体非常有益，于是就尝试了无花果+玛德琳这个新鲜的组合，没想到味道也是极好的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

牛奶 10克

、

无花果 1个

、

低筋面粉 65克

、

黄油 45克

、

糖粉 25克

、

泡打粉 1.5克

、

香草精几滴

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将鸡蛋打入打蛋盆中，加入糖粉。
步骤2/18 点击查看大图
用手动打蛋器搅拌均匀，不要打发，滴几颗香草精。
步骤3/18 点击查看大图
无花果扳开用小勺挖出果肉，加入到蛋液中。
步骤4/18 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤5/18 点击查看大图
加入牛奶，搅拌均匀。
步骤6/18 点击查看大图
筛入混合好的低筋面粉和泡打粉。
步骤7/18 点击查看大图
搅拌均匀，直到面糊细腻无颗粒。
步骤8/18 点击查看大图
黄油隔水融化，倒入面糊。
步骤9/18 点击查看大图
搅拌均匀，面糊光滑细腻，放入冰箱冷藏1小时。
步骤10/18 点击查看大图
给模具内抹一层黄油防粘。
步骤11/18 点击查看大图
取出冷藏好的面糊，此时的面糊是凝固的，放在室温下回温至流动状。（此时预热烤箱170度）
步骤12/18 点击查看大图
将一次性裱花袋套在一个杯子上，倒入面糊。
步骤13/18 点击查看大图
在裱花袋上剪一小口，开始挤面糊。
步骤14/18 点击查看大图
将面糊挤入模具（8成满）
步骤15/18 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层，上下火170度，15分钟。
步骤16/18 点击查看大图
出炉后的玛德琳，趁热脱模，我用的阳晨12连玛德琳模，非常好脱模，脱模后放晾架上冷却。
步骤17/18 点击查看大图
一口一个的节奏。
最后一步点击查看大图
可以愉快的下午茶啦。

小贴士

小贴士： 1.在挤入面糊前，在模具里涂上一层融化后的黄油，会更容易脱模。 2.冷藏面糊的时候，用保鲜膜盖好，不然很容易结皮。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-24

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