猪耳朵
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步骤1/10
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猪耳朵去毛去干净,也可以放火上烧一下,洗净放锅中水煮,水煮加料酒生姜,煮个三分钟捞起来
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步骤2/10
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开始调卤料,我放了冰糖,八角,花椒,大蒜,生姜,老抽,生抽,料酒,加入适量水没过猪耳朵,开始煲30分钟
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卤好的猪耳朵看起来凉一下备用
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步骤4/10
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一个猪耳朵太多,我切了一半,放盘里也好多,两个人没吃完,
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步骤5/10
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准备配菜,泡菜切好备用
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步骤6/10
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生姜,大蒜,线椒备好
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步骤7/10
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锅里烧油,先放生姜大蒜炸香,再放泡菜炒香
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放猪耳朵,加生抽快炒
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变色后加线椒炒,放盐,胡椒粉
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最后一步
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一盘猪耳朵上桌了,炒出来的猪耳朵比较软,比较油,凉拌应该好吃些,有脆脆的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-24
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