腐乳香梅菜扣肉
家里有梅州的亲人,想吃梅菜扣肉的时候就会让她在梅州给带几包回来,喜欢吃梅菜扣肉,更喜欢吃正宗的梅州客家梅菜干,做起来的梅菜特别地道好吃,今天我用了腐乳来腌制五花肉,又有别一番风味哦
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步骤1/11
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这是梅州买过来的梅菜
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五花肉洗净后放入沸水锅中焯去血水(五花肉切成长8厘米,宽5厘米,厚0.5厘米的薄片)
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步骤3/11
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然后将焯过水的五花肉过一下冷水后沥干水分加入2匙腐乳
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步骤4/11
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将蒜压成蒜蓉,再加入生抽、老抽、盐、白砂糖、鸡精搅拌均匀后腌制2小时以上
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步骤5/11
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然后将腌制好的五花肉肉皮朝下,一片一片的码放在碗里
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步骤6/11
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将梅菜干洗净切碎后放水里泡发
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步骤7/11
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再将泡发好的梅菜干铺在腌制好的五花肉上,锅里倒入适量清水放在电压力锅中压70分钟
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步骤8/11
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出锅后倒扣在盘子里则称其为梅菜扣肉
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步骤9/11
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取一小颗西兰花切半用沸水烫熟码放在盘上
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步骤10/11
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撒上葱花即可
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-24
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