荷香糯米鸡翅
风生绿叶聚,波动紫茎开。新鲜的荷叶益于煮粥,失去水分的荷叶也可以用来烹饭。这道是饭又是菜的食谱借鉴了淮扬风味菜工艺,融合鸡翅包饭的美味制作方法。用料简单,无需添加其他蔬菜,口感清香黏糯,补中益气, 清暑利湿。
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步骤1/10
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提前将糯米浸泡5小时,滤干水分。用生抽1勺、米醋1/2勺拌匀
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步骤2/10
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鸡翅洗净,用料酒1勺、生抽2勺、盐半茶匙、糖半茶匙按摩助其入味儿,腌制半小时
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步骤3/10
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腌制好的鸡翅用厨房剪剪开一段筋膜,慢慢剪开相连筋膜脱骨
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步骤4/10
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将拌好的糯米用小勺塞入脱骨后的鸡翅
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步骤5/10
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摆放在洗干净的荷叶中间
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步骤6/10
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先包内层,再包外层
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步骤7/10
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用棉线扎住(不用太紧)
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步骤8/10
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放入九阳铁釜内胆中,加水漫过最低水位线即可
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步骤9/10
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选择煲仔饭功能
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最后一步
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待铁釜停止工作即可取出打开荷叶享受美味
1、糯米我为了保持荷叶的清香没有添加其他食材,也可添加香菇粒、胡萝卜粒等
2、鸡翅脱骨是个耐心活,一定要有耐心哦。腌制中为了保证色泽清亮,无需添加老抽
3、九阳铁釜3立体环绕加热,回旋沸腾、真空锁温,恒定烧饭,用煲仔饭功能就可烹饪出Q弹软糯的糯米鸡翅元气弹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-24
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