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原味蛋糕卷的做法

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原味蛋糕卷

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 40g

、

亚麻籽油 40g

、

牛奶 40g

、

淡奶油 40g

、

鸡蛋（蛋白蛋黄分离） 4个

、

糖（加蛋黄） 10g

、

糖（加蛋白） 30g

、

糖（加淡奶油） 20g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把材料都准备好～
步骤2/12 点击查看大图
蛋白打至粗泡，分次加入细砂糖，打至偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用。打发的时候蛋白里可以加几滴香草精哦。
步骤3/12 点击查看大图
蛋黄加糖加油打至发白，糖融化。加入牛奶搅拌均匀。其实加水也可以，我知识觉得加牛奶更香。
步骤4/12 点击查看大图
筛入面粉，用刮刀搅拌后用电动打蛋器打匀，几十秒就可以啦～
步骤5/12 点击查看大图
从冰箱取出蛋白，用手动打蛋器打几下，变至顺滑状态。
步骤6/12 点击查看大图
取三分之一蛋白加入蛋黄糊搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
倒入全部蛋白搅拌均匀，然后倒入模具，震几下。烤箱180度预热5分钟，放在中层烤18分钟。
步骤8/12 点击查看大图
出炉震一下，过几分钟倒扣脱模。脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕直接扣在油纸上。
步骤9/12 点击查看大图
淡奶油加糖打到奶油不动，足够硬的状态。
步骤10/12 点击查看大图
将奶油抹在蛋糕上，起始端和两侧涂满，起始端涂厚一点，收尾偏薄，尾部3厘米不涂，接擀面杖卷起。这个忘记拍了…
步骤11/12 点击查看大图
入冰箱冷藏半个小时定型。
最后一步点击查看大图
切开就能美美的吃咯～

小贴士

有说用玉米油啊花生油的，但家里只有亚麻籽油，而且做出来效果也很好，而且更健康

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-24

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