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山西过油肉（晋）

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明瑶小庖厨

看到这个家香味，第一个想到的就是这个，它极具代表性过油肉是山西最著名的传统特色菜肴，历经代代厨师精心烹制相传至今，历史上该菜源自晋东名城平定，平定州（今山西省阳泉市平定县）最是正宗。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
五花肉 1斤
、
葱 适量
、
大蒜 1个
、
淀粉 1勺
、
酱油 适量
、
料酒 适量
、
鸡蛋 1个
、
蒜苔 1把
、
木耳 适量
、
山西老陈醋 2勺
烹饪步骤
小贴士

下锅炒的时候，一定要把木耳，蒜苔的水控干。一般用里脊肉，我比较喜欢五花肉就用的这个

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-24

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