转载:在百度经验三石美食V的不用烤箱的月饼……冰皮豆沙月饼
海上升明月,天涯共此时。一年一度的中秋佳节就要到了,三石没有别的礼物,就做一份“冰皮月饼””与大家共享吧。白白的冰皮,红红的豆沙,咬一口,香甜软糯,真是好看又好吃啊。对了,这款月饼还不需要烤箱呢,您也可以在家试试哦。 偶第一次吃冰皮月饼,还是几年前回湖北探亲时,老姐在当地一家西饼店给我买的。月饼很小,一口一个,皮薄馅大,又甜又软,口感非常独特。第一次吃冰皮月饼的新奇感受,到现在还记忆犹新呢。 偶家老公尤喜软糯香甜这口儿,冰皮月饼正对了他的胃口。这不,中秋节还没到,几十个冰皮月饼已下肚了!老公今天吃得尤其高兴,吃完一抹嘴,还即兴赋诗一首。您看看这诗,是不是有点眼熟呢?
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步骤1/11
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在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油并搅拌均匀。
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倒入糯米粉、粘米粉、澄面,充分搅拌均匀,成为稀面糊。
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搅拌好的稀面糊静置30分钟后,入蒸锅大火蒸25分钟。
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蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑,等其冷却。
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步骤5/11
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冷却后,揉压成冰皮面团。
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将冰皮分成40克一个,豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上豆沙馅。
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步骤7/11
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续上图
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步骤8/11
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将冰皮放在左手虎口位置,用大拇指的大鱼际部位,推冰皮,推动过程中转动冰皮,让冰皮慢慢裹住豆沙馅,并收口。
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步骤9/11
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在模具里用刷子刷上糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。
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把包好的冰皮面团放进月饼模具,用左手按住模具的底部,右手提起月饼模具,冰皮月饼就做好了。
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最后一步
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做好的冰皮月饼放进冰箱,冷藏5个小时就可以吃了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-24
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