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肉末酱爆茄子

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美食D秘密

肉末酱爆茄子一道普通得不能再普通的家常菜。家常菜往往是每家都做，但每家的做法又不大相同。但，不管怎么做，作为家常菜最首要的就是“好吃”！ 毕竟，在色香味当中，味才是王道！ 所以，分享这道好吃下饭的家常菜“肉末酱爆茄子”，希望可以成为你的家常拿手菜！
食材清单 加入采购清单
长茄子 4个
、
猪肉馅 100g
、
葱花 15g
、
蒜末 10g
、
姜末 20g
、
油 40ml
、
酱油 10ml
、
料酒 10ml
、
糖 10g
、
盐 5g
烹饪步骤
小贴士

1. 要选择细长条的紫茄子，而且是表皮浅紫色的，这样的茄子会比较嫩，表皮吃起来不会老； 2. 茄子表皮水分擦掉是防止炸茄子的时候溅油，用厨房纸比较好，如果用餐巾纸会有毛，当然，用干净的抹布是最好的，环保； 3. 用中大火炸茄子，小火会比较吸油； 4. 茄子和蒜末的结合就是完美！所以一定要多多的放蒜，那个香啊！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-24

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