戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋三个

、

低筋面粉 45g

、

牛奶 35g

、

糖粉 30g

、

玉米油 30g

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/12
蛋白蛋黄分离，放入无油无水的容器中，滴入几滴白醋，打至有泡沫后加入三分之一糖粉
步骤2/12
用打蛋器继续打发到提起打蛋器泡沫向下弯一下后，加入剩余糖粉
步骤3/12 点击查看大图
继续打发至泡沫不向下弯
步骤4/12
蛋黄打匀，加入玉米油充分混合，z字形混合，不能转圈，加入牛奶后继续混合
步骤5/12
混合均匀后加入面粉，继续混合
步骤6/12
把刚才打发的蛋白倒入蛋黄中，充分混合
步骤7/12 点击查看大图
在烤盘上涂抹上一层玉米油，把蛋白蛋黄混合物倒入
步骤8/12 点击查看大图
从高处平行往下摔，把气泡摔掉，使表面平整
步骤9/12
烤箱预热130度，放入烤盘，烤30分钟左右，看自己家烤箱的情况，有些烤箱比较慢，就适当加长时间
步骤10/12
叮
步骤11/12 点击查看大图
出炉
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好香呀，开吃～

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-24

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