茶叶蛋
茶叶蛋,著名汉族小吃,中国的传统食物之一,因用卤煮而风味独特。茶叶蛋要煮的时间长些才能入味,头天煮好,闷一夜在吃,味道更棒!
-
步骤1/5
点击查看大图
鸡蛋一个个洗干净,蛋壳上不易去除的脏东西可以用牙刷或钢丝球清理,之后用热水泡一会再煮,这样蛋壳不容易裂开,煮的时候先加冷水,大火烧开后,调成中火或小火,再煮15-20分钟左右
-
步骤2/5
点击查看大图
熟鸡蛋用勺子舀出,因为很烫,不要用手直接拿。这里需要用到两个勺子,一个舀鸡蛋,另一个对着勺子里的鸡蛋敲,不要用太大力气,敲出裂纹就可以了
-
步骤3/5
点击查看大图
鸡蛋从新放入锅中,加水,再加铁观音,八角和老抽,盖上锅盖煮
-
步骤4/5
点击查看大图
水烧开后,将集在一起的茶叶拨开,再加入盐,小火慢炖约2小时
-
最后一步
点击查看大图
煮好的茶叶蛋放在卤水中泡一晚,可以很好的入味
茶叶的话选择红茶就可以,但我一直认为铁观音是最合适的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-24
茶叶蛋的其他做法
茶叶蛋的相关分类
茶叶蛋的相关推荐
-
鸡蛋卷(跟肯德基有得一比的早餐)
318112人看过 -
空心菜腌制
10658人看过 -
腌糖蒜 甜蒜 不酸(大蒜控一年腌一次)
51667人看过 -
煎鸡蛋
110447人看过 -
#打工人的健康餐#虾酱豆腐条
144527人看过 -
#夏日多巴胺饮品#牛奶西米露
163626人看过 -
黄瓜辣椒小咸菜
13030人看过 -
避风塘炒大虾
71009人看过 -
腌糖蒜
497936人看过 -
万能辣椒油做法,拌粉拌面拌菜炒菜都好吃
163896人看过 -
下饭必备——青椒肉丝
22498133人看过 -
豆角焖面#夏天夜宵High起来!#
8494128人看过