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超详细的鸭黄豆角做法的做法

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超详细的鸭黄豆角做法

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妈妈腌了好多咸鸭蛋，根本吃不完，变着花样做，没想到还挺好吃的。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆角 250g

、

鸭蛋黄 2个

、

盐少量

、

玉米淀粉适量

、

油根据豆角的多少

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豆角焯水煮一下，半熟变色，也可以把豆角切粗条
步骤2/10 点击查看大图
豆角焯水过程中将两个蛋黄捣碎
步骤3/10 点击查看大图
找一个干净的空盆倒入淀粉
步骤4/10 点击查看大图
豆角捞出过凉水，然后吸干净水，我就用的干净布，讲究的可以用吸纸。
步骤5/10 点击查看大图
吸干净水的豆角，倒入淀粉盆里，均匀裹上淀粉。
步骤6/10 点击查看大图
热油，8成热
步骤7/10 点击查看大图
豆角炸两分钟，微微变黄捞出！控干油
步骤8/10 点击查看大图
锅内少许油，放入鸭蛋黄搅拌，直至融化冒泡。
步骤9/10 点击查看大图
下入豆角煸炒，适量放少许盐，鸭蛋黄是有咸味的。
最后一步点击查看大图
装盘，咸淡适口，香香脆脆的鸭黄豆角就做好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-24

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