任性剁椒鱼
家人说想吃剁椒鱼头,总是觉得鱼头上肉太少,连上鱼身的话刺又太多,心想着谁说剁椒只能配鱼头。买了条鲳鱼试试看,味道真不错,既能够大口吃鱼肉又排除了家人对鱼刺的恐惧。
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步骤1/8
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鲳鱼一条(也可根据自己喜好用其它鱼),清洗干净后双面鱼身划刀。
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步骤2/8
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将生抽、糖、料酒、蚝油、胡椒粉放入小碗调匀。
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步骤3/8
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用调味料将鱼抹匀腌制。
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步骤4/8
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生姜、蒜切成末放入鱼盘料。
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步骤5/8
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抹匀所有调味料,腌制30分钟。
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步骤6/8
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将剁椒平铺在 鱼身上。
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步骤7/8
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上锅蒸25分钟,取出备用。
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最后一步
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锅热入油,待油热浇至剁椒上,撒上小葱末上桌。
鱼不要太大,最好在500g左右,因为自己做的剁椒里盐味已经足够,所以腌鱼的味料不要太咸。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-24
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