傻傻的干煸基围虾
这道菜的精髓在于下锅前花费一半的时间把虾屎挑出来。
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步骤1/6
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新鲜的基围虾,用剪刀从尾部上端剪开,整个背部,然后从里面把一条黑色的线挑出来,才算处理干净了,
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步骤2/6
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开过背之后,洗干净,沥干水分。
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步骤3/6
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准备好辅料。切成想要的样子。
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步骤4/6
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热锅冷油,放入葱白,生姜,蒜,花椒煸炒。开始有香味的时候,倒入基围虾中火煸炒。
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步骤5/6
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不断翻动基围虾,使之受热均匀。变红了以后加入料酒,继续煸炒,一直到出了红色的汤汁,先后加入盐、辣椒、洋葱煸炒,出锅前盖上盖子把洋葱焖烂。
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最后一步
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成功!
给虾开个背,事半功倍
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-23
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