鲜肉酥皮月饼
我家都爱吃肉,不爱甜食,父母也不能太多甜食,所以月饼也是肉月饼。
-
步骤1/12
点击查看大图
剁好的肉先用水搅拌,少量分三次,搅拌到水完全吸收,加入所有的料,搅拌肉馅至上浆,有粘性,备用。
-
步骤2/12
点击查看大图
将水油、油酥皮配料分别揉成面团后,分成大小均匀10份,并静置松弛15分钟左右。
-
步骤3/12
点击查看大图
取一个水油皮面团用手掌压扁,再把油酥面团放在上面,用水油皮面团包起来,做法像包包子一样,包好收口朝下。
-
步骤4/12
点击查看大图
包好的面团收口朝下放在硅胶垫或砧板上用手掌压扁,用擀面杖擀成椭圆形。一定要轻轻的擀
-
步骤5/12
点击查看大图
擀好的面片从上往下卷起来,卷好的如上图。
-
步骤6/12
点击查看大图
把卷好的面团再次用擀面杖擀成长椭圆,再一次把面片卷起来,重复上一个步骤。
-
步骤7/12
点击查看大图
卷好的面团用擀面杖擀成类似饺子皮样的椭圆形,比较难擀,酥皮会粘起来,所以一定要轻轻的使用巧劲,包的过程没发拍照啦,上图是做好的,这个不同于包子收口有一定难度,所以大家面皮擀的稍微大点 馅儿不要太满,不然口收不拢 容易露馅,包好的收口朝下放在烤盘上。
-
步骤8/12
点击查看大图
全部做好放在烤盘上后,开始在表面刷蛋液,同时把烤箱先预热起来。
-
步骤9/12
点击查看大图
刷完蛋液放黑芝麻点缀
-
步骤10/12
点击查看大图
把烤盘放进预热好的烤箱,200度,中层,20-25分钟左右,根据每家烤箱温度不同调整时间,但是后面几分钟一定要看着,看表面蛋液的颜色变金黄色就可以了,不要过头了,切忌。
-
步骤11/12
点击查看大图
烤完,然后就可以美美的吃啦,鲜香可口。
-
最后一步
点击查看大图
吃吃吃
肉馅里可以加点蜂蜜、蒜末,因我们都不爱所以没加,包的时候收口一定要注意了,不要露馅,还有烤的时候不要过头。另外此份量喜欢大的可以做9个,小一点10-11个都可以,我这次做的挺大 哈哈哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-23
鲜肉酥皮月饼的其他做法
鲜肉酥皮月饼的相关分类
鲜肉酥皮月饼的相关推荐
-
奶油老面包
49822人看过 -
椰香老面包
202911人看过 -
酥皮月饼
123392人看过 -
葱爆羊腰子,内脏控咯
212727人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3448955人看过 -
#美食新势力#果仁大列巴
388719人看过 -
#“佳”节好滋味#手撕老面包
114373人看过 -
零失败五仁月饼
6579035人看过 -
海苔芝麻牛肉松 ~我买网 乌拉圭牛腱子
38683人看过 -
食期酥皮月饼
148290人看过 -
玫瑰花馒头 火龙果版本
723369人看过 -
#换着花样吃早餐#豪华版牛肉松
284890人看过