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简单营养美味的家常菜——红烧鸭块

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在我国很多地方都有中秋节吃鸭子的习俗。秋季是鸭子最肥壮的季节,这时的鸭子丰腆肥美,口感浓郁。 鸭肉是一种美味佳肴,鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振和水肿的人,食之更佳。 这道红烧鸭块我选用的是鸭子的大腿肉。鸭腿肉多,肉质比较细腻,很适合红烧。鸭肉做不好有一些腥味,菜中我运用了白酒,通过酒的蒸发带走了鸭肉的腥味,还增加了菜肴的香气。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、这次做的红烧鸭块没加冰糖,口感也很好,健康第一吧,喜欢的可以适当加些。 2、炒的时候要少放油,因为鸭肉本身就比较肥,炒的时候会出油。 俗话说“大暑老鸭胜补药”,鸭肉富含蛋白质,可及时补充夏日高温带来的过度消耗,并且鸭属水禽,性凉,具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。所以,鸭肉非常适合炎炎的夏日食用哦,鸭肉现在比其他肉还要便宜很多,那我们就首选鸭肉吧,既能解馋又省钱,两全其美哈。

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发布于 2016-08-23

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