草莓酱
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步骤1/6
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盆中放入适量的水，加入2勺食盐，待盐化开后，将草莓放进去浸泡20分钟左右，之后用流动的水冲洗2遍，沥干水分
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步骤2/6
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洗净的草莓，去除根蒂，切块
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步骤3/6
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将切好的草莓放入盆中备用
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步骤4/6
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将草莓泥倒入不粘锅中，加入冰糖，中小火熬煮，熬煮过程中不停的搅拌，以免粘锅
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步骤5/6
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取新鲜的柠檬，对半切开，挤出柠檬汁，待草莓酱熬煮浓稠，差不多量少一半的时候，加入柠檬汁，搅拌均匀，再次熬煮沸腾后即可关火
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最后一步
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将装草莓酱的容器放入沸水中滚煮2分钟后捞出，沥干水分，待容器冷却后，即可装入草莓酱，冰箱冷藏保存，至少可以放半个月
1、不可用铁质器具，铁质的不沾锅也不行，否则，锅都会烧坏的。2、整个过程尽量用大火，加快水份蒸发，因为草莓酱熬的时间越长，越容易变黑；3、整个熬制过程需不断搅拌，尤其是酱汁变粘稠以后，很容易糊锅；4、戴好手套、护袖，防止烫伤，如果驾驭不了，就把火调小，安全第一；5、做好的草莓酱可以冷冻保存，复温变软后，味道不受影响。6、整个制作过程，都不能沾到油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-23
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