嫩白鸡汤

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡肉半只

、

玉米两个

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葱一根

、

姜一小块

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猴头菇两头

、

盐适量

、

豆腐皮两张

、

红枣四个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡肉洗净，凉水泡制二十分钟。锅内烧适量水，水沸腾倒入鸡肉。五分钟之后捞出，凉水冲净。（此步骤是为了去除鸡肉残留的血水，和多余的油脂。）
步骤2/9 点击查看大图
葱切段，姜切片备用。红枣切小口。
步骤3/9 点击查看大图
之前煮过鸡肉的水倒掉。放入鸡肉块，兑入凉水。(我炖汤都是放凉水，这样炖出来的汤较浓)至于兑多少水，那看个人了。人少的话就少兑一些，人多就少兑点。但不能太少，因为炖的时间比较长，兑的少的话后期加水是会影响口感的。如果确实不知道怎么掌握水量的话，后期加水一定要加开水。然后放入事先准备好的葱段，姜片，红枣。开大火。在这里说一下，如果喜欢喝浓点的鸡汤，再把焯过水的鸡肉在油锅里煸一下，这样熬出来的鸡汤味道就又浓一些，煸的时候可以加一些花椒，味道更好。
步骤4/9 点击查看大图
水开之后转小火，猴头菇撕成小块放入。
步骤5/9 点击查看大图
玉米切段备用。
步骤6/9 点击查看大图
炖制一个小时放入玉米。此时的汤已经变的浓厚了。
步骤7/9 点击查看大图
豆腐皮切成你想要的形状。
步骤8/9 点击查看大图
玉米熟了之后放入适量的盐，再把切好的豆腐皮放进去。起锅。
最后一步点击查看大图
浓稠鲜美的鸡蛋出锅啦~如果不想放豆腐皮玉米的话都可以省略掉。放点冬瓜，或者什么都不放一样很好喝~滋补极了。我个人比较喜欢喝清淡点的，所以没有用油煸，熬出来的鸡汤油脂也是比较少的。这款鸡汤减肥的人也可以喝哟~不发胖的。