麻辣烫

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麻辣烫一直是我的最爱，从初中到大学，东北麻辣烫各种口味做法，真的想想就流口水。但是现在为人妻，带娃后很少吃麻辣烫了，我家附近的外卖很难吃，所以我研究了这种口味的麻辣烫。样式随意，家里有啥就放啥，肥牛也可以不放，但是我是肉食动物。吼吼。超级简单，自己家里做干净

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10~30分钟 | 切墩(初级)

丸类若干

、

米线若干

、

木耳菜若干

、

卷心菜若干

、

土豆

、

藕

、

粉条

、

肥牛

、

大蒜

、

郫县豆瓣酱

、

辣椒油

、

盐

、

鸡精

、

麻辣鲜

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材，喜欢加什么都行，就像麻辣香锅一样，我喜欢某些菜先用热水焯一下，这样也保证了容易熟和去去木耳之类的土味。也可以计算熟的时间一起放原汤里煮，ps：肥牛和卷心菜没有水焯的，因为肥牛片可以出油，更香一些。
步骤2/11 点击查看大图
我把藕片和土豆片焯一下，有些麻辣烫土豆片很硬，我喜欢熟一些的。
步骤3/11 点击查看大图
昨天我吃的面用冷面，今天冷面没了，家里有米线面条，提前泡了一下，煮熟，过水最后放原汤里就行了，也很有滋味的。面不直接放汤里煮是因为面汤容易把原汤煮糊。
步骤4/11 点击查看大图
热锅放油放花椒豆瓣酱小火煸炒出红油，喜欢面上都是油的，可以多放点油。
步骤5/11 点击查看大图
再放辣椒片，我家的辣椒很辣，所以这原汤就很辣的了。
步骤6/11 点击查看大图
加水！
步骤7/11 点击查看大图
煮一会后。捞出豆瓣酱的辣椒和刚才的辣椒片的辣椒，否则影响口感的。
步骤8/11 点击查看大图
加入食材！略煮一会，这时候可以加麻辣鲜。鸡精，芝麻酱让汤香一些，如果有高汤就更好了哦。
步骤9/11 点击查看大图
捞出后按个人口味加糖醋，辣椒油就行了，别忘了加蒜汁。就是大蒜杂碎后加水的，非常香。东北麻辣烫必须有蒜！
步骤10/11 点击查看大图
蒜汁！麻辣烫就是按个人口味调了，我在外面吃也是自己调辣，这个太淡不好吃的。我认为很简单，就是煮就行了。傻瓜式做法！
最后一步点击查看大图
完成照！