广式月饼
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步骤1/8
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带上一次性手套，全部材料搅拌均匀，密封冷藏20分钟
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步骤2/8
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50克模具，46包，皮20克，馅料30克，馅料依次是红莲蓉，豆沙，凤梨，白莲蓉，包裹自己喜欢的馅料，在磨具内部四周抹一下油，或者包好的面团滚一下面粉，再压好脱模一点。（蛋黄月饼75克：皮30，馅料30，蛋黄一个）
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步骤3/8
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烤箱预热200度，月饼表面喷水，烤7分钟出炉，待完全冷却后表面刷蛋液，再烤7分钟上色出炉，注意第二次烤时月饼换个方向送进烤箱
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步骤4/8
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回油1天切片图
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步骤5/8
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回油1天切片图
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步骤6/8
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完全冷却后密封保存
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步骤7/8
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75克
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最后一步
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75克
此配方50克，可以包18个月饼！75克可以包12个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-23
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