家常小炒——小炒肉丝
小炒肉丝是一道简单的家常菜。主料肉丝、芹菜、配以青红椒,几分钟就能完成一道外精美可口的佳肴。
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步骤1/8
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瘦肉切丝,然后用淀粉、微量的盐、料酒、腌制10分钟。(想肉丝嫩滑,腌制肉丝是必做之功课)
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步骤2/8
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芹菜摘叶洗净切段、姜切丝、蒜子拍碎、葱白切葱花、青椒切丝、大红椒切丝。
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步骤3/8
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锅洗净擦干,倒入适量油,放入姜葱蒜煸炒至香。
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步骤4/8
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姜葱蒜煸炒香后,倒入腌制好的肉丝,淋入料酒,快速翻炒至变色。
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步骤5/8
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肉丝炒至变色,倒入青椒丝和大红椒丝,继续大火翻炒。
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步骤6/8
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翻炒均匀青红椒丝,放入适量盐、生抽、继续大火炒。
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步骤7/8
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青红椒八分熟时,倒入芹菜,撒入鸡粉调味,水淀粉勾芡,滴几滴香油,即可关火起锅装盘。(芹菜炒10秒足够,时间久炒,就没有香味了)
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最后一步
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完成✅
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发布于 2016-08-23
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