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14红极一时的丝绒蛋糕的做法

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14红极一时的丝绒蛋糕

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黄油(1) 90g

、

糖 202g

、

色拉油 41g

、

蛋黄 3个

、

蛋清 2个

、

牛奶 135g

、

柠檬汁 7.5g

、

低筋面粉 180g

、

红曲粉 18g

、

苏打 2.4g

、

盐 0.75g

、

奶油奶酪 100g

、

黄油(2) 40g

、

糖粉 30g

、

淡奶油 150g

、

杏酱 10g

、

食用银珠若干

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋糕坯：黄油(1)与糖充分拌匀加入色拉油打发，分次加入鸡蛋；
步骤2/8 点击查看大图
蛋糕坯：加入粉类（面粉、红曲粉、苏打、盐、混合过筛）拌匀；
步骤3/8 点击查看大图
蛋糕坯：分次加入牛奶和柠檬汁搅拌至面糊光亮，入模；
步骤4/8 点击查看大图
蛋糕坯：烘烤：170℃ 40-45分钟，出炉后倒置3-5分钟后脱模，放凉；
步骤5/8 点击查看大图
蛋糕坯：从蛋糕坯底部横切下一层，掰碎，用120 ℃烘烤30分钟，放凉备用。
步骤6/8 点击查看大图
奶酪酱：奶油奶酪、黄油(2)、糖打发，加入打发的淡奶油搅匀；
步骤7/8 点击查看大图
蛋糕坯横切三层，中间挤上奶酪酱；
最后一步点击查看大图
蛋糕顶部和四周刷上杏酱，再将烤好的蛋糕碎覆盖，加上银珠装饰。

小贴士

制作蛋糕坯牛奶尽量选择室温，不要用太冰的牛奶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-23

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