水煮鱼
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烹饪步骤
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步骤1/4
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草鱼切片,放入胡椒粉,蛋清,葱姜蒜和盐腌制二十分钟。 腌制同时烧开水把豆芽焯一下。
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步骤2/4
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油烧热后放入姜蒜,花椒,豆豉,放入辣椒油把鱼头和鱼骨炒一会儿,然后加水烧开。水开后转小火熬一会儿鱼汤,味道会更好。
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步骤3/4
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把豆芽生菜平铺在碗底,拍的时候忘记放生菜了。
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最后一步
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鱼汤煮了一会儿后放鱼片,煮二分钟左右。煮的同时不要搅拌的太用力,以免鱼片散了,时间也不能太久,不然鱼片不够嫩。完成后倒入铺了豆芽生菜的碗中。
小贴士
如果喜欢吃香菜的朋友可以在面上撒点香菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-22
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