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麻辣牛肉条的做法

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麻辣牛肉条

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麻辣牛肉条，色泽红亮，质地干香酥脆，麻辣味厚，为喝酒佳品。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

牛肉 900克

、

料酒 2勺

、

酱油适量

、

姜 4片

、

盐适量

、

香料 1包

、

辣椒粉 30克

、

白芝麻 25克

、

花椒粉 10克

、

花椒油 2大勺

、

小辣椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好材料。
步骤2/9 点击查看大图
牛肉切块飞水，撇去血沫，洗干净。
步骤3/9 点击查看大图
重新装一锅水，放入材料（料酒、酱油、盐、姜、香料），把牛肉放进去煮四十分钟左右。
步骤4/9 点击查看大图
卤好的牛肉捞起晾凉，切成长条形。
步骤5/9 点击查看大图
芝麻下锅炒香装起。
步骤6/9 点击查看大图
锅内热油，起泡了就表示可以了。
步骤7/9 点击查看大图
油热后放入牛肉，刚开始炸的时候油会变浑浊，到慢慢变清澈说明牛肉的水分已经榨干了，可以把牛肉捞起了。
步骤8/9 点击查看大图
多余的油倒出，锅内留多点油，油热后倒入芝麻,辣椒粉花椒粉和辣椒进行翻炒，炒到香味溢出。
最后一步点击查看大图
倒入牛肉翻炒，使牛肉均匀的粘上芝麻和辣椒油，放入适量的糖，盐和酱油，可以试一下味道。

小贴士

香料包括（八角，大小茴香，桂皮，陈皮，香叶，草果）炒好后的牛肉放入冰箱冷藏半个小时以上，会更加入味更好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-22

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