焦熘牛肉
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步骤1/11
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木耳提前泡发,牛里脊切成一元硬币厚度的片
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步骤2/11
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牛肉片加三分之一勺盐,一勺料酒,一勺生抽,一勺尖糖,一勺尖胡椒粉,抓匀,抓粘后,加入三勺绿豆淀粉,抓匀,使每一片肉片均匀沾上淀粉,然后把肉片搭在碗边
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步骤3/11
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葱姜红椒切成丝,蒜切成片
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步骤4/11
调碗汁:3勺生抽,2勺料酒,半勺糖,3勺米醋,混合均匀
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步骤5/11
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油烧到6成热,下入牛肉片
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步骤6/11
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炸制浅黄色,捞出,油继续加热到7成热
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步骤7/11
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油加热到7成热后,复炸,放入牛肉片
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步骤8/11
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复炸3~5秒,炸到金黄色,捞出
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步骤9/11
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窄油煸香葱丝,姜丝,蒜片,红椒丝
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步骤10/11
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倒入碗汁,煮开后,加入木耳,翻炒后,勾芡
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最后一步
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下入牛肉片,香葱段,爆炒均匀,加少量香油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-22
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