粗粮主食【窝窝头】
配方收录在《面面俱到,我的第一本中式面食书》,分量:4个
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步骤1/8
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所有材料混合搅拌成团
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步骤2/8
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如图示用手抓起粉团用力捏合
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步骤3/8
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最后全部捏合成团,醒2个小时以上
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步骤4/8
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取1/4的粉团压扁,如图示一手托着,另一手边打圈边在中心压出一个孔
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步骤5/8
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整理成一个窝形,边缘稍微压平整一点
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步骤6/8
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最后完成的造型是上面尖下面圆中间空心的
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步骤7/8
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排入蒸锅中,冷水上锅,水开后旺火蒸18-20分钟。关火焖10分钟即可
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最后一步
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成品~
现在都讲究吃粗粮,营养均衡有益健康什么的
现在的粗粮制品也都很好吃,完全不会觉得粗
宿舍常备着粗粒玉米面,拿来做了窝窝头
只稍稍加了点糖提味,感觉玉米面本身就有些清甜
原本还炒了些豆腐干酱作为配菜,结果最后没有用上
因为直接啃就很香,做的又少,拍完照片就被我啃没了
这款感觉揉面需要的水量比用细玉米面要加得多~
不知道是因为我用的玉米面颗粒粗还是单我买的这种吸水性太好
为避免出现太稀的问题,推荐不要一次性加足水量,边揉团边加比较好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-22
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