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好吃不过黄焖鸡的做法

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好吃不过黄焖鸡

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上班的时候最爱叫的外卖就是黄焖鸡。随着现在黄焖鸡米饭的火热，一道菜一家店的传说遍布在大街小巷。我不太能吃米饭，但是吃黄焖鸡的时候我能吃两碗米饭。因为实在是太太太太太下饭了。但是考虑到外面的用餐条件等等，还是决定自己来动手做一道放心的黄焖鸡。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉

、

香菇

、

土豆

、

生姜

、

干辣椒段

、

小米辣选用

、

青椒

、

盐

、

料酒

、

老抽

、

糖

、

青花椒

、

黑胡椒选用

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把鸡腿肉切块，洗净血水。一定要多洗几次哦。
步骤2/8
再把小米辣剁碎，我用了三根小米辣。青椒切大段；生姜切片；香菇、土豆切片。我还用了几片蒜片，其实是可以不加的。
步骤3/8
鸡肉洗净后沥干水分，锅里倒油，然后下糖，搅到糖化掉即可。然后把鸡块倒进去翻炒
步骤4/8
加入料酒翻炒，加入干辣椒段，青花椒，姜片，还有小米辣进行翻炒。如果吃中辣的就出够后再放小米辣。因为经过焖煮，小米辣会非常的辣。微辣就不放小米辣。不辣就连干辣椒段都不放。
步骤5/8
倒入老抽，注意不要倒多了，可以倒一点翻转一下看看颜色，一点一点的加。
步骤6/8
倒入泡香菇的水，没过鸡肉就可以啦。再倒入香菇。适量的加点盐和黑胡椒。黑胡椒可以选加。
步骤7/8 点击查看大图
焖煮30分钟左右加入土豆片。
最后一步点击查看大图
最后加入青椒段，盖上锅盖焖到青椒段生。最后出锅时中辣的就可以直接把小米辣碎放在上面凹造型咯。

小贴士

四川这边的黄焖鸡有不辣微辣中辣特辣几个等级。特辣里面是会放小米辣的我的菜谱里也是有小米辣的不能吃辣的可以选择不放。另外老规矩就是，我是不吃葱哒，所以所有的菜谱里都没有葱这个神奇的东西，喜欢的自己加哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-21

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