广式月饼
中秋节又要到啦,美味的月饼我来啦。这个量我做了15个50g的月饼哦
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步骤1/9
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准备材料
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步骤2/9
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将转化糖浆倒入碗里,加入枧水、植物油
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步骤3/9
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加入中筋面粉、奶粉
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步骤4/9
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揉成面团,静置1-2小时
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步骤5/9
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将皮和月饼馅以3:7的比例分好搓圆(50g月饼为15g皮,35g馅),技术好可以2:8
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步骤6/9
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用皮将馅包好收口,用模具压制花纹(撒点面粉防粘)
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步骤7/9
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烤箱预热200度,中层烤5分钟定型后刷层蛋黄水,再烤15分钟
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步骤8/9
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晾凉后密封回油
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最后一步
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成品
枧水可用食用碱面和水1:3的比例制作
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-21
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