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酥皮火腿月饼的做法

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酥皮火腿月饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

A~高筋粉(水油皮) 150g

、

A~猪油(水油皮) 60g左右

、

A~ 白糖(水油皮) 20g左右

、

A~纯净水(水油皮) 40g左右

、

B~高筋粉(酥皮) 120g

、

B~猪油(酥皮) 80g左右

、

C~火腿(馅料) 200g

、

C~蜂蜜(馅料) 35g左右

、

C~白糖(馅料) 20g

、

C~高筋粉-炒熟(馅料) 25g

、

C~糯米粉-炒熟(馅料) 25g

、

C~猪油(馅料) 10g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料-水油皮(A)-酥皮(B)-馅料(C)~
步骤2/13 点击查看大图
制作水油皮~将A中材料依次混合成团，保鲜袋包好，常温静置10分钟，备用☞不比使劲搓揉,
步骤3/13 点击查看大图
制作酥皮~将B中材料依次混合,揉成光滑的面团，保鲜袋包好，备用☞
步骤4/13 点击查看大图
制作馅料~将C中材料依次混合，揉成丸子☞备用☞
步骤5/13 点击查看大图
依次做好的~水油皮~酥皮~馅料
步骤6/13 点击查看大图
将做好的水油皮~酥皮~馅料~分别分成20-25g左右的丸子，这个大小可自行调节~因为不会用到模具，所以大小都没关系~
步骤7/13 点击查看大图
水油皮包住酥皮，收口，搓圆成丸子
步骤8/13 点击查看大图
在做成圆皮，包入馅料，收口
步骤9/13 点击查看大图
全部包好，收口的一面朝下
步骤10/13 点击查看大图
烤箱200度预热~入烤箱~全程30分钟左右，中途可以把下管温度调节低一点，每家烤箱不同，随时观察温度，烤到表面金黄即可，不能烤过了，否则里面的火腿会烤糊~
步骤11/13 点击查看大图
这是烤了20分钟的样子，我家臭儿子小馋猫就在旁边嚷着要吃，所以给他拿了一个，还比较软
步骤12/13 点击查看大图
OK了~我全程糖都比较少，因为怕太腻
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-21

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