是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

蛋黄酥的做法

点击查看大图

蛋黄酥

浏览 9229 · 收藏 40

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉（油皮） 70g

、

猪油（油皮） 25g

、

糖（油皮） 20g

、

低筋面粉（油酥） 60g

、

猪油（油酥） 30g

、

红豆馅 160g

、

咸蛋黄 8个

、

水（油皮） 30ml

、

蛋黄 2个

、

黑芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所有材料，第一步a把油皮材料搅拌一起揉成光滑面团;b油酥材料搅拌揉成面团。两团面分别用保鲜膜盖好静置40分钟
步骤2/8 点击查看大图
第二:红豆馅分成8份然后每份包一个蛋黄弄圆
步骤3/8 点击查看大图
第三:静置好的面团分别分成8等份搓成球状，油皮压扁包入油酥收口朝下盖上保鲜膜静置10分钟
步骤4/8 点击查看大图
第四:把包好的面团收口朝上擀成叶子状再卷好静置15分钟
步骤5/8 点击查看大图
第五:把卷过的面压成长形再卷一次静置15分钟
步骤6/8 点击查看大图
第六:已经卷过两次后的面卷从中间压折两头捏紧朝上擀成圆形
步骤7/8 点击查看大图
第七:包入馅
最后一步点击查看大图
第八:排放好（鸡蛋黄打散刷上一层，25分钟时刷第二次，最后15分钟刷一次散上芝麻）放入烤箱预热180°烤35分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-21

换个做法

蛋黄酥的相关分类

小吃酥饼棒棒糖糖葫芦萝卜丸子萝卜汤更多

蛋黄酥的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许