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仔姜鸭「miu的食光记」

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仔姜鸭是四川传统的汉族名菜，属于川菜系，鸭肉香嫩可口，营养价值丰富，可降脂减肥、促进血液循环。“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，姜味辛、性微温，归肺、脾、胃经，发汗解表、温中止呕、温肺止咳；鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气、利水消肿。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

仔鸭适量

、

仔姜适量

、

青椒适量

、

红椒适量

、

食用油适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

料酒适量

、

豆瓣酱适量

、

生抽适量

、

清水适量

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
鸭子切块
步骤2/20 点击查看大图
仔姜切片
步骤3/20 点击查看大图
锅内倒入适量食用油
步骤4/20 点击查看大图
倒入鸭子
步骤5/20 点击查看大图
翻炒
步骤6/20 点击查看大图
加入花椒
步骤7/20 点击查看大图
加入干辣椒
步骤8/20 点击查看大图
继续翻炒
步骤9/20 点击查看大图
加入料酒
步骤10/20 点击查看大图
加入豆瓣酱
步骤11/20 点击查看大图
加入生抽
步骤12/20 点击查看大图
加入仔姜
步骤13/20 点击查看大图
翻炒
步骤14/20 点击查看大图
加入适量清水
步骤15/20 点击查看大图
加入少量白糖
步骤16/20 点击查看大图
加入适量盐
步骤17/20 点击查看大图
加盖闷25分钟
步骤18/20 点击查看大图
加入青椒、红椒、葱
步骤19/20 点击查看大图
翻炒后加入适量水淀粉，收汁
最后一步点击查看大图
仔姜鸭~完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-21

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