发面素馅饼
一到做饭时间就考虑做什么菜吃,什么菜老公会喜欢,突然就想吃发面馅饼了,可家里没肉了,做素馅的也不错,正好家里有一些食材,立刻开动,没想到做出来特别好吃,老公吃了三个,为爱烹饪,心里是幸福的
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步骤1/10
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温水加酵母加小半勺糖,搅匀,一点点往面粉里加,一边加一边用筷子搅拌,搅成絮状在用手把面揉好,盖上盖子,发面两个小时(如果急用可以在锅里加些水把水烧温记住不要烧的烫手,把面坐在锅里,这样开的会快些)
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步骤2/10
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发面的时间我们可以做馅,三个鸡蛋搅拌均匀,锅里加炒菜量的油,油热把蛋液到入锅内开大火用筷子搅拌就是图上的样子碎碎的,放在一边凉透,一会做馅用
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步骤3/10
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把包菜,辣椒,洋葱都切小粒,包菜切好了加一勺盐拌匀放十分钟,刹水,把水挤掉,菜里先放花生油两勺,花椒粉一小捏,拌匀,等面发好了在放盐,鸡精,味极鲜
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步骤4/10
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两个小时面发好了,菜里加盐,鸡精,味极鲜把馅调好
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步骤5/10
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面从盆里拿出来,揉一会排气,分成一个一个的小面团,做成饺子皮一样的皮但不要太薄了(就是外圈薄中间厚些)一次都做出来,从第一二排着做饼子(一次把皮都做出来用蒸布盖着有二次发面的作用)
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步骤6/10
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把菜包进去,像包包子一样包好,轻轻压扁,千万别太用力了,里面有菜,太用力皮会碎的,放在案板上用布盖着三次醒发,多次醒发做出来的饼子会更好吃哦,千万不要嫌麻烦
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步骤7/10
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热锅,刷上一层油,把三次醒发好的饼子发进锅里(家里只有炒菜锅,但也一样可以做馅饼呢,其实最好还是平底锅)开最小火,隔一小会把饼子转一下,让饼子受热均匀,(平底锅就不用这么麻烦了)
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步骤8/10
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一面烙成金黄色翻面,把另一面也烙成一样的
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步骤9/10
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两面都金黄色后把有褶子的一面翻在下面,锅里加热水,水在饼子三分之一量就好,盖好盖子,依然最小火,等锅里的水都烧干了关火,不要急着开盖子,唔三分钟在开盖
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最后一步
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用铲子慢慢把饼子一个一个铲出来,做了十个饼子,太好吃了,喜欢吃素馅饼子的可以试试哦
包白一定要刹水,不然包的时候汤太多了不好烙
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-21
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