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海鲜小咖～的做法

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海鲜小咖～

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大爱海鲜，海鲜，海鲜，于是就挑选了自己爱吃的海鲜，又因为懒，不想费太多事，所以就来了一发海鲜大杂烩，好吃，又简单

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10~30分钟 | 切墩(初级)

对虾 400g

、

蛏子 200g

、

青蛾 250g

、

日本豆腐两条

、

三文鱼 200g

、

甜菜椒一个

、

生姜 4片

、

大葱适量

、

生抽 2汤匙

、

辣油 1汤匙

、

盐适量

、

料酒 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/7
贝壳类的海鲜要用盐水浸泡，让它吐沙，可以前一天晚上准备好，让它吐一夜，但是为了尽可能保持鲜活，这个步骤可以放在冰箱冷藏完成
步骤2/7
吐完沙的贝壳类用水洗干净，然后放入开水中煮，煮到全部开口就可以了，捞起来再次洗干净放一边备用
步骤3/7
日本豆腐放在开水中煮2分钟，然后捞起来，切块，滤水备用
步骤4/7
对虾洗净放一边备用
步骤5/7
锅里热油，把大葱和姜片放入翻炒，然后加入对虾翻炒，炒至都变红。然后加入贝壳类，翻炒几下，加水，没过食材，（可以稍多一些，因为烧完带汤的好吃，干巴巴的就不入味了），加入料酒，生抽，辣油，盐，盖上锅盖煮一会儿
步骤6/7
煮开后，再加入切成一块的甜菜椒，和切块的日本豆腐，再煮一会儿就可以啦
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开锅啦

小贴士

1.材料的选择可以多样化，只要是自己喜欢的海鲜，墨鱼仔啊，目鱼花啊，蟹类，蛤蜊，花螺都四可以滴 2.盐不用放多，比平时烧菜少一点儿，因为海鲜不能太咸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-21

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