酸辣劲爽蕨根粉
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粉丝类是老公的最爱,以前吃过红薯粉土豆粉豌豆粉,唯独没吃过蕨根粉~ 突然很想吃蕨根粉,于是网购了两斤回来~ 百科一下: 蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品,因为蕨菜是紫色的,所以做出的粉丝也就成了“黑粉丝”。 蕨根分布于贵州梵净山、陕西汉中、四川九寨沟、平武等一带深山,天然野生无污染,其经现代工艺取其根部淀粉精制而成,保留了蕨菜根里大部分营养,对人体有保健作用。 我买的是四川发货的,应该是比较正宗滴! 店家送一包小干红辣椒和一包辣椒油,正好用上。 这个量如果当正餐刚好是一个人的量,如果是加餐会吃撑,哈哈 至于配菜和调料可以根据自己的喜好来准备,毕竟个人口味不一样。 我这个配出来的口感非常好,酸辣酸辣的,非常爽。 醋我用的米醋,没有米醋的可以用陈醋,再不然白醋也行。 不喜欢吃酸的省略醋就可以了,不喜欢吃辣的省略辣椒。 油盐也是自己看着办,口味重的多放点,口味淡的少放点,总之按自己的口味来哈~ 所以我的这些用量也就没有一一称量了~
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食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
蕨根粉(干)
150g
、
生菜
四片
、
香菜
适量
、
黄瓜丝
适量
、
肉末
适量
、
姜蒜碎
适量
、
香葱
适量
、
干红辣椒
适量
、
辣椒油
适量
、
油盐
适量
、
生抽
适量
、
料酒
适量
、
米醋
适量
烹饪步骤
-
步骤1/17
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提前称取150g干的蕨根粉用清水浸泡两个小时。也可以不浸泡,不过煮的时候会需要久煮一些,我浸泡之后煮很快就熟了,非常省事。
-
步骤2/17
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浸泡好的蕨根粉捞出来沥干,准备好各种配菜和调料。可以根据自己喜好来配~
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步骤3/17
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锅内放入适量水,将泡好的蕨根粉放入,煮至疲软无硬芯。判断的方法可以用手指甲掐一下,或者直接用牙齿咬,没有硬芯就可以了
步骤4/17
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发布于 2016-08-21
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