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蓝莓塔冻的做法

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蓝莓塔冻

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新鲜的蓝莓，清凉的果冻，酥香的塔底，令人欲罢不能！

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉（塔底） 50g

、

软化黄油（塔底） 25g

、

蛋黄（塔底） 1/2个

、

砂糖（塔底） 10g

、

蛋黄（蓝莓冻） 1.5个

、

低筋面粉（蓝莓冻） 10g

、

砂糖（蓝莓冻） 10ml

、

牛奶（蓝莓馅） 90g

、

淡奶油（蓝莓冻） 10g

、

蓝莓（蓝莓冻） 10个

、

鱼胶片（蓝莓冻） 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
塔底材料混合均匀成团。
步骤2/9 点击查看大图
冷藏30分钟。
步骤3/9 点击查看大图
擀开如图用圆形○模具切好。
步骤4/9 点击查看大图
蛋挞模具摸点油，放入切好的塔底，放入冰箱冷藏30分钟，可装入豆子压一下。
步骤5/9 点击查看大图
烤箱165°20分钟。
步骤6/9 点击查看大图
烤塔底的时候，做蓝莓冻。蛋黄低粉砂糖搅拌均匀。
步骤7/9 点击查看大图
牛奶和蓝莓放入搅拌机打成蓝莓牛奶。
步骤8/9 点击查看大图
蓝莓牛奶放入奶锅，倒入淡奶油，过滤好蛋液熬煮，稍凉后加入隔水融化的鱼胶片。
最后一步点击查看大图
蓝莓果冻液倒入烤好的塔里，冷藏30分钟即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-21

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