爱煮食| 麻婆豆腐 川味经典
麻婆豆腐是四川代表性的名菜，要自己烧的好吃，一定有窍门。其味道-麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。麻辣能开胃，豆腐有营养，相得益彰。另外，用牛肉切小粒，炒上辣酱。 练2次，这就不是难事！
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步骤1/6
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豆腐焯水 2mins 后盛出
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步骤2/6
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热油 下葱姜蒜
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步骤3/6
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炒牛肉粒，下辣酱 [入味即可]
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步骤4/6
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放焯水后的豆腐
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步骤5/6
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加水，水没过豆腐 ，加酱油【老抽】给菜上色，盖上盖大火烧2-3分钟。
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最后一步
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下水淀粉勾芡【浓一些】，大火收汁后，盛出。您在撒上花椒面、葱花即可
“急火豆腐 慢火鱼”，所以烧豆腐的时要用大火，让豆腐烧的比较烫，这样才算好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-21
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