酸菜鱼
周末给自己加加餐
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步骤1/5
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配料切好,酸菜洗净,开水焯一下,忘记拍照了~
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步骤2/5
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鱼洗净血水,将鱼骨鱼头鱼尾剔出,多洗几遍,加盐,胡椒粉腌20分钟
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步骤3/5
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鱼肉用刀斜40度切片,放一茶匙盐抓一下,洗净,多洗几遍至透明,再放盐,白胡椒,生粉腌20分钟
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步骤4/5
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锅中加油放入姜蒜,放入酸菜炒一分钟,再放入鱼骨炒一分钟,加足量开水或高汤先烧开再改中火煮20分钟,捞出放入碗底
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最后一步
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再快速放入鱼片,煮熟捞出放入碗中,锅中放油,冷油时放胡椒花椒干辣椒八角,炸黄淋在肉片上,放上香菜,完工
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-20
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