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【Tina私厨】果香咕咾肉的做法

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【Tina私厨】果香咕咾肉

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10~30分钟 | 切墩(初级)

去皮五花肉 500g

、

青红彩椒各1/4个

、

洋葱 1/4个

、

火龙果（可用菠萝，现在不应季，所以该用这个了） 1/2个

、

鲜柠檬 1/2个

、

料酒 3勺

、

白胡椒粉 2勺

、

鸡蛋 1个

、

干淀粉适量

、

白醋 3勺

、

番茄酱 4勺

、

白糖 3勺

、

菠萝汁（没有可不用） 2勺

、

姜末少许

、

姜丝少许

、

葱段 8-9段

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
去皮五花肉切块，放入料酒3勺，白胡椒粉2勺，葱段，姜丝，鸡蛋1个，少许干淀粉抓匀后，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室冷藏2小时
步骤2/8 点击查看大图
准备辅料：将青红彩椒，洋葱切块，火龙果和柠檬切块，姜切沫备用
步骤3/8
调料汁：取一个小碗，加入白醋3勺，番茄酱4勺，白糖3勺，菠萝汁2勺，淀粉1勺搅拌均匀备用（酸甜度按自己喜好调整）
步骤4/8 点击查看大图
准备油锅，中火加热，从冰箱取出腌制好的五花肉，挑去葱姜，撒上干淀粉
步骤5/8 点击查看大图
油温上升后，将五花肉团成一团，一个个下入油锅内，待肉表面固定，拿漏勺推一下，炸至金黄色后捞出，全部炸完后，再将青红彩椒和洋葱过油炸一下，最后再开大火待油温升高，复炸五花肉
步骤6/8 点击查看大图
炸好五花肉是这样子的，做这道菜我只用了一大半，其余的撒上椒盐吃了，香酥可口
步骤7/8
重新做锅，放少许色拉油（刚才炸制的油即可），把姜末倒入煸香，然后将调好的酱汁搅拌均匀倒入锅内，亚加入柠檬不断搅拌，使其变粘稠
最后一步点击查看大图
倒入炸好的五花肉和青红椒，洋葱，火龙果快速翻炒，使之均匀裹上酱汁，成盘即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-20

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