红烧鸡翅
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步骤1/7
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鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。
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步骤2/7
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用油把鸡翅煎两面微黄。
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步骤3/7
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油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
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步骤4/7
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倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。
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步骤5/7
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大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
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步骤6/7
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全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
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最后一步
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成品
汤汁浓郁鲜甜，鸡肉滑嫩入味。
看起来亮亮的，但是一点也不油腻。放了冰糖和米酒，色泽金黄，汤汁浓郁，清新爽口还带着淡淡的酒味。做之前用油煎了一下，所以成品吃起来外皮还有点烤肉的感觉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-08-20
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