红烧鸡翅的做法

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红烧鸡翅

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10分左右 | 配菜(中级)

鸡翅适量

、

葱姜适量

、

八角适量

、

米酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。
步骤2/7 点击查看大图
用油把鸡翅煎两面微黄。
步骤3/7 点击查看大图
油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
步骤4/7 点击查看大图
倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。
步骤5/7 点击查看大图
大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
步骤6/7 点击查看大图
全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
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成品

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

汤汁浓郁鲜甜，鸡肉滑嫩入味。看起来亮亮的，但是一点也不油腻。放了冰糖和米酒，色泽金黄，汤汁浓郁，清新爽口还带着淡淡的酒味。做之前用油煎了一下，所以成品吃起来外皮还有点烤肉的感觉。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-20

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