戚风蛋糕8寸
找了很多菜谱,综合一下。
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步骤1/9
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所有材料全家福
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步骤2/9
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蛋白、蛋黄要分开,注意蛋白的盆要无水无油。白砂糖,我是分4个小蝶装的。这样方便些
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步骤3/9
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蛋白打至鱼眼状,放第一份白砂糖,继续打2分钟
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步骤4/9
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2分钟后放第二份白砂糖,继续打4分钟
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步骤5/9
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4分钟后,加第三份白砂糖,继续打一分钟。然后把蛋白放到冰箱里冷藏
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步骤6/9
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蛋白放到冰箱里,就可以弄蛋黄了。所有材料放在一起,拌匀。这时候预热烤箱
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步骤7/9
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拿出冷藏的蛋清,取1/3放入蛋黄中,切记要切拌,不要画圈。拌匀后加入剩下的2/3,继续切拌均匀
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步骤8/9
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拌匀后,震几下,震出气泡。放进预热好的烤箱,上下火155度,45分钟左右。
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最后一步
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烤好后,拿出模具,在震几下。防止蛋糕下陷,倒扣半小时以上。这是扣完的了,另外,哪位小伙伴知道,扣在什么上,蛋糕不会有印
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-20
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