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自制美味香辣酱的做法

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自制美味香辣酱

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海南本地的辣椒也很多，红灯笼黄灯笼辣椒，但是都不是自己爱吃的，我喜欢吃那种红油带肉丁的辣椒酱，所以今天有空自己在家里试做，比较成功，上传了菜谱。因为事先没有准备好电子秤，都是按照调羹做计量工具的，请见谅。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 50g

、

红辣椒 100g

、

青辣椒 50g

、

大蒜 10g

、

姜 5g

、

李锦记豆瓣酱 4调羹

、

酱油 3调羹

、

盐 0.5调羹

、

小葱 5根

、

花椒少许

、

花生一小把

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
在超市买回来的瘦肉
步骤2/9 点击查看大图
切丁加料酒，姜末腌制15分钟
步骤3/9 点击查看大图
大蒜切碎
步骤4/9 点击查看大图
辣椒洗净，去蒂，控干水
步骤5/9 点击查看大图
这次是用剪刀剪的，为了不让砧板很辣，带一次性手套。
步骤6/9 点击查看大图
起油锅，放多一些油，放花椒烧热
步骤7/9 点击查看大图
放腌好的瘦肉，翻炒。倒入酱油，豆瓣酱，蒜，辣椒，花生（花生需要干锅烤干或者油炸过，我的是上次做凉粉炸的花生剩下的）翻炒10-15分钟
步骤8/9 点击查看大图
出锅，装瓶。
最后一步点击查看大图
迫不及待的吃起来了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-20

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