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自制拳头母的做法

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自制拳头母

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食材清单加入采购清单

前腿肉 1000g

、

盐 1勺

、

料酒 1勺

、

淀粉 5勺

、

小苏打 3g

、

葱头 5个

、

蛋清 2个

、

糖 1勺

、

五香粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
瘦肉切块
步骤2/8 点击查看大图
放料理机搅碎
步骤3/8 点击查看大图
肥肉肥肉剁成碎粒
步骤4/8 点击查看大图
瘦、肥肉放盆里，加料酒、蛋清、盐，五香粉、糖、鸡精、油葱头，
步骤5/8 点击查看大图
加入淀粉、小苏打㸮使劲搅拌至肉起筋
步骤6/8 点击查看大图
抓一把放手上用刮版，压扁再刮圆，重复几次，刮成圆形
步骤7/8 点击查看大图
放水里备用
最后一步点击查看大图
水烧到七八分热，从冷水里挑出放入热水里烧开转中火20分钟（煮到中间有熟），捞出放入凉水几分钟，即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-20

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