香菇酱肉包
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步骤1/9
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准备食材
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步骤2/9
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准备食材
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步骤3/9
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香菇,木耳切碎
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步骤4/9
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肉馅先打水,一个方向搅拌到筷子可以轻松抽出不带肉馅的程度
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步骤5/9
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肉馅中放入:姜末,甜面酱,生抽,黄豆酱,腐乳汁,五香粉,胡椒粉,料酒,蚝油,色拉油,搅拌均匀,最后放洋葱末,盐,香油
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步骤6/9
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和面(和面比例和方法在小贴士里)
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步骤7/9
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面切剂子,擀皮别太薄,包好包子后再醒发15分钟
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步骤8/9
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蒸锅冷水放入包子,开锅后中火蒸20分钟关火,再闷5分钟,慢慢掀开盖子取出
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最后一步
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成品图
包子的和面比例:500g面,5g的酵母粉,300g清水,1g糖。40℃水把酵母粉化开放置5分钟后倒入面粉中加250g温水和面,面揉光滑盖上一块湿布醒发15分钟(大概能包12-15个)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-20
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