和果子
这也是我第一次尝试,做的不算很好,忙活了一上午,还是比较难掌握的!悲催的是我做午饭切菜切到手了!我晕血啊!结果叫外卖了!讨厌的红萝卜,滚什么滚嘛!
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步骤1/24
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把白芸豆、红豆、我还做了绿豆沙,所有泡了绿豆
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步骤2/24
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泡12小时后,把白芸豆皮剥掉
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步骤3/24
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放高压锅里把白芸豆压熟,压成泥
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步骤4/24
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同时把红豆和绿豆煮上直到煮绵
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步骤5/24
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拿一块笼布,就是蒸馒头的布,可以是纱布,下面放盆,把白芸豆倒入纱布中
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步骤6/24
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在纱布中捏水、控水
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步骤7/24
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放入碗中
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步骤8/24
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把糯米粉活好放锅中煮熟,飘起来煮2分钟
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步骤9/24
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煮熟
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步骤10/24
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将糯米拌入芸豆沙,搅匀后放微波炉加热1分半,拿出搅拌放凉,反复几次蒸发水分,至捏起来不粘手,拌入白纱糖
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步骤11/24
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红豆沙和绿豆沙熬煮过程中加入冰糖,关火前加入桂花,放炒锅加热翻炒蒸发水分
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步骤12/24
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将白芸豆加入红色素揉匀
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步骤13/24
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取20G粉色皮,20G白色皮,20G红豆沙,5G黄色皮
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步骤14/24
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粉皮外白皮里压扁包入馅料
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步骤15/24
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揉圆
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步骤16/24
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用刀背切纹
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步骤17/24
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用筷子压花
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步骤18/24
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用筛子压出花蕊,做出第二层,完工
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步骤19/24
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寿桃造型
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步骤20/24
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白里透红
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步骤21/24
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刀背压出仄,捏出尖尖,寿桃完工
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步骤22/24
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樱花造型
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步骤23/24
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手工有点粗糙
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-20
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