爆辣牛蛙海鲜煲
知道牛蛙煲吗?超级火每次去吃都是吃爆辣的,所以今天自己做。
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步骤1/8
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鱿鱼须切段(料酒,盐,酱油腌起来)牛蛙切块(淀粉,料酒,胡椒,盐腌起来)土豆切块,鸡爪(切两半,然后和冷水一起放锅里煮倒料酒放2片姜煮到水滚拿出来冲凉水)
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步骤2/8
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鸡爪冲完凉水之后放蒸锅里面蒸半个小时(我是直接蒸的没有放碗里)
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步骤3/8
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土豆煮熟(根据个人口味软烂)但是建议不要太软带一点点咬劲一会还要烩一下的
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步骤4/8
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洋葱切大片,大蒜切半,泡椒一瓶瓶(注意我是特辣患者所以你们不能吃辣的就少量)花椒,小米椒红色,姜片,郫县豆瓣一勺,糖。
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步骤5/8
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鱿鱼热油炒一下,牛蛙热油炒一下。全部捞出(注意腌制的时候里面的汁都不要干的进去炒哦)然后锅里倒油放辣椒花椒姜大蒜爆炒加进泡椒翻炒出味
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步骤6/8
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然后把炒的辣椒扒到边上,放洋葱进去翻炒。全部在一起翻炒,加一勺郫县豆瓣。翻炒,加生抽,胡椒,蚝油,加点水。
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步骤7/8
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把鱿鱼,牛蛙和鸡爪都放进去。(注意都放在调料上面不要翻动)然后加水放一勺糖,小火煮6-8分钟之后翻动一下。加土豆进去,在闷煮3-5分钟。翻动起锅……
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最后一步
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装盘开吃……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-20
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